M. Freedman | Gastronomía

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Centro de Estudios Instituto Freedman

Alumnado:
Varonil y Femenil
Duración 3 años

Objetivo:

Formar profesionales técnicos con preparación interdisciplinarias que contenga conocimientos gastronómicos, empresariales y humanistas necesarios para desarrolalrse en la industria de servicios de alimentación.

Objetivo:

Restaurantes de alta calidad y Hoteles de Prestigio, Etc.

Docentes
Plan de estudio.
Proyectos
Servicio social
Prácticas profesionales.
Salidas a los lugares turísticos estatales y nacionales.
Materias complementarias
Campo laboral
Diplomados de profesionalización.

Docentes
Especializados en el área gastronómica, con licenciaturas a fines a esta especialidad.
Proyectos
Se realiza la simulación de restaurantes con sus diferentes áreas de servicio.
-Corredor gastronómico
Servicio social
Se realizan en hoteles de prestigio, restaurantes, etc. a partir del tercer y cuarto semestre, además que tendrán la oportunidad de ingresar al campo laboral dependiendo del desempeño mostrado.
Prácticas profesionales
Se realizan en:
-CAPUFE
-SAT
-Ayuntamientos
- Hospitales
-DIF, a partir del tercer y cuarto semestre, además que tendrán la oportunidad de ingresar al campo laboral dependiendo del desempeño mostrado.
Prácticas profesionales.
Se realizan en hoteles de prestigio, restaurantes, etc., a partir de quinto y sexto semestre, además que tendrán la oportunidad de ingresar al campo laboral dependiendo del desempeño mostrado.
Salidas a los lugares turísticos estatales y nacionales.
Estos son algunos de los lugares que se han visitado en los últimos años:
-Hoteles(Fiesta Americana, Holiday Inn, Villa Bejar)
-Restaurantes
-Tepoztlán
-Haciendas
-Viñedos en Querétaro
-Tequesquitengo
-Taxco
-Ciudad de México
- Ruta de los conventos
-Etc,etc.
Materias complementarias
Se les imparten materias relacionadas con la gastronomía como:
Nutrición
Bar y cocteleria:
Aprenderán a preparar más de 50 bebidas y a distinguir que bebida se elabora en cada evento social.
Habilidades culinarias
Arte y Decoración de Buffet:
Pastelería y Repostería
Tallado artístico: Aprende hacer figuras ya sea de animales, flores e imágenes en futas, verduras, mantequilla, hielo, chocolate.
Gastronomía prehispánica y de los diversos estados de México
Gastronomía Internacional, Italiana, Francesa, Oriental, Árabe, Española.
Gastronomía Vegetariana. Macrobiótica, Molecular, Vegana, Lacto Vegetariana, Ovo vegetariana, crudivoras.
Gastronomía Latinoamericana:
Cubana Argentina, Chilena, Peruana, Brasileña
Campo laboral
Gerente de alimentos y bebidas, control de calidad de alimentos, chef ejecutivo, particular, asesor o instructor en establecimientos (hoteles, restaurantes, centros comerciales, cocinas nutricionales, hospitales, empresas y escuelas). En otros casos pueden emprender un negocio propio o dedicarse a diseñar menús para revistas o periódicos
Diplomados de profesionalización
- Ampliar habilidades y conocimientos del área de especialidad.
- Escultura en pan y azúcar
- Pasteles en cobertura espejo.